Kroketterveg

smaksatt med Almnäs Tegel och tryffel, picklad lök, tryffelmajonnäs och krasse

Mini-skagen

på friterad langos med löjrom, syrad lök och dill

Friterad bläckfisk

med sichuanpeppar, dillpulver, aioli och citron

Bakat märgben

Iberico-sobrasada, citronpicklade jalapeños och hasselnötter på surdegsbröd

Lavettes vitlöksbrödveg

Surdegsbaguette, brynt smör med shiro-miso, rostad vitlök och persilja samt riven comté. Toppas med yuzu-picklad silverlök

Ostron

med schalottenlök i champagnevinäger, tabasco och citron

Liten råbiff

med tryffelmajonnäs, yuzu-picklad silverlök, soja-marinerad shiitake, friterad jordärtskocka och riven comté

Friterad getostveg

med rostad hokkaidopumpapuré, brynt smör, kaprissalt, vindruvor picklade i Champagnevinäger, saltrostade valnötter, sotad hjärtsallad och kryddkrasse

Liten moules

Vitvinskokta blåmusslor med persilja, vitlök och grädde

Friterad potatisterrine med löjrom

med crème fraîche, rödlök, gräslök, dillolja och citron

The toast

smörstekt toast med Brie de Meaux, tryffelfärskost, Bayonneskinka och hummer toppas med riven färsk tryffel

Halstrad pilgrimsmussla

med sotad vit sparris, citron-picklade jalapeños, krossade Marcona-mandlar och beurre blanc smaksatt med ramslök

Fläskschnitzel

fylld med taleggio och 'Nduja, tryffelstuvad kål och citronsky

Örtstekt entrecôte 200g

rödvinssky, sauce béarnaise, pommes, hjärtsallad och parmesandressing

Smörstekt torsk

rökt hummersås, potatiskroketter med tryffel & Almnäs tegel, yuzumarinerad forellrom, rostad bellaverde, silverlökskräm, jalapeño och broccoli-crudité

Kryddstekt majskyckling (ECC)

murkelsås, friterad brysselkål, vitvinsbakad potatis och pepparpicklad röd endive

Moules frites

Vitvinskokta blåmusslor med persilja, vitlök och grädde. Serveras med pommes och aioli

Blomkål meunière veg

Blomkål bakat med brynt yuzu-smör, blomkålskräm med miso, tärnad rödbeta & spenat, soja-marinerade shiitake, krossade Marconamandlar och färskmalen timutpeppar

Rödvinsbräserad oxkind

med potatispuré, karamelliserad Roscoff-lök, dillrostad morot och tryffelsky

Råbiff

med tryffelmajonnäs, yuzu-picklad silverlök, soja-marinerad shiitake, friterad jordärtskocka och riven comté samt pommes

Tournedos Rossini

Stekt oxfilé med halstrad anklever, smörstekt brioche, spenat, Madeirasky, potatispuré och riven tryffel

Pannacotta

Pannacotta på vit choklad och Baileys, chokladglass, sockerkaka smaksatt med kaffe samt mjölkskum

Bakad choklad

med sotad ananas smaksatt med citrongräs, sockerfriterade hasselnötter samt citronsorbet

Fattig riddare

med varma hjortron, cognacsirap och kanelglass

créme brûlée

Pralin, Avec & kaffe

Glass eller sorbet

3 ostar med tillbehör