Ostron
Fine de claire
1st 35 kr - 3st 100 kr - 6st 180 kr - 12st 350 krSvenska ostron
1 st 75 kr - 3 st 225 kr - 6 st 450 kr - 12 st 900 krChebooktook
1 st 55 kr - 3 st 150 kr - 6 st 280 kr - 12 st 535 krStörkaviar
Handskuren råbiff på wagyu a5
20g caviar Polanco Siberian reserve, soja, vaktelägg, råhyvlade champinjoner, vodkapicklad lök899 krFine de claire ostron
Caviar Polanco Siberian reserve125 kr / stPotatisvåffla
30g caviar Polanco Siberian reserve, gräddfil, massa lök, dill, brynt smör699 krSkaldjur
Friterade pilgrimsmusslor
Picklad shiitake, grillad citron, jalapenomayo185 krLavettes hummersoppa
Tryffelstuvad majs, smörbakad hummer, hasselnötter, riven färsk tryffel195 krGrillade havskräftor
Chili, vitlök, persilja, soja, grillad surdeg215 krThe toast
Brie de meaux, hummer, färskost, Bayonneskinka, riven färsk tryffel195 krFörrätter
Råbiff
Picklade champinjoner, mayo på libbsticka, soya, lök, hasselnötter, brynt smör med bacon och vitlök145 krTonfisksallad
Rökt tonfisk, kaprismayo, torkade oliver, haricot verts, bakat ägg, picklad lök, tomat, knaprig potatis145 krPotatisvåffla
Gräddfil, massa lök, dill, brynt smör och citronvinaigretteMed löjrom från Bottenviken195 kr
Med tångkaviar129 kr
Krämig risotto Veg
Ärtkräm, friterade nässlor, saltrostade mandlar, buffelmozarella125 krRåstekt vit sparris Veg
Ramslöksmayo, knaprig svart trumpetsvamp, brynt sojasmör155 krHalstrad anklever
Brioche, pistage, färska hallon, picklad fänkål, hallonvinägersky185 krCarpaccio på svensk hängmörad oxfilé
Löjrom från Bottenviken, lök, äggula, dillmayo, pepparrot, brynt smör och citronvinaigrette189 krVarmrätter
Råbiff
Picklade champinjoner, mayo på libbsticka, soya, lök, hasselnötter, brynt smör med bacon och vitlök, Lavettes pommes med Dijonmayo245 krTonfisksallad
Rökt tonfisk, kaprismayo, torkade oliver, haricot verts, bakat ägg, picklad lök, tomat, knaprig potatis245 krKrämig risotto Veg
Ärtkräm, friterade nässlor, saltrostade mandlar, buffelmozarella225 krParmesan- och pankofriterad torsk
Bakad och picklad fänkål, mayo på rökt torsk, grillad citron, friterad potatis235 krLångbakad oxkind
Potatispuré med färsk lök, smörpocherad morot, tryffelsky245 krSchnitzel på gödkalv
Cordon bleu, citron, ärtkräm med mandel och ramslök, friterad potatis, brynt smör med sardeller, kapris, persilja275 krHelstekt bergtunga
Stekt kejsarhatt, misomarinerad purjolök, pepparrot, smörslungad potatis, smörsås med ramslök295 krTournedos rossini
180g svensk hängmörad oxfile, halstrad anklever, brioche, spenat, hyvlad svart tryffel, potatispuré med tryffel, Maderiasky495 krGrillad broccoli Veg
Bakad fänkål, mayo på libbsticka, picklad shiitake, misomarinerad purjolök, smörsås med ramslök, riven färsk tryffel225 krSteak frites
Tomat- och löksallad, vattenkrasse, Lavettes pommes, bearnaise, Madeirasky200g Ryggbiff325 kr
200g Slaktarbiff295 kr
180g Oxfilé 455 kr
850g Entrecote på ben (2 pers)895 kr
Fisk- och Skaldjursmenyn
Serveras till samtliga i sällskapet
995 krFine de claire ostron
med caviar Polanco Siberian reserveSashimi på tonfisk
Tryffelponzu, enokisvamp, rostad sesamThe toast
Brie de meaux, hummer, färskost, Bayonneskinka, riven färsk tryffelGrillad havskräfta
Chili, vitlök, persilja, soja, grillad surdegFriterade pilgrimsmusslor
Picklad shiitake, grillad citron, jalapenomayoBergtunga
Råstekt vit sparris, mandel, löjrom från Bottenviken, smörsås med ramslökBrillant-Savarin
Tryffel, honung och hasselnötHallonsorbet
Punschgrädde, rostad pistageOst
Tre ostar
Brillat-Savarin, lagrad Comté och Roquefort med fikonmarmelad och kex175 krDessert
Chokladkräm
Espressoglass, rostad vit choklad, kokosskum110 krVaniljglass
Chokladsås, hasselnötter85 krCrème brûlée
Passionsfrukt, kolabanan100 krRabarber
Vaniljkräm, havrecrunch, ingefärsglass115 krHallonsorbet
Punschgrädde, rostad pistage95 kr
Lavettes laga hemma-kasse
Beställ en laga hemma-kasse och fixa middagen busenkelt. Hämta upp, laga till och njut.
Läs mer & beställ