Kroketterveg

smaksatt med Almnäs Tegel och tryffel, picklad lök, tryffelmajonnäs och krasse

Mini-skagen

på smörstekt bröd med löjrom, syrad lök, pepparrot och dill

Friterad bläckfisk

med sichuanpeppar, dillpulver, aioli och citron

Lavettes vitlöksbrödveg

Surdegsbaguette, brynt smör med shiro-miso, rostad vitlök och persilja samt riven comté. Toppas med yuzu-picklad silverlök

Ostron

med schalottenlök i champagnevinäger, tabasco och citron

Liten råbiff

med tryffelmajonnäs, yuzu-picklad silverlök, soja-marinerad shiitake, friterad jordärtskocka och riven comté

Getost & tomatsalladveg

Örtrullad getost med carpaccio på bifftomat, variation av körsbärstomater, espressosotade cocktailtomater, Marconamandlar, tomat- och olivolja-vinaigrette och krutonger

Liten moules

Vitvinskokta blåmusslor med persilja, vitlök och grädde

The toast

smörstekt toast med Brie de Meaux, tryffelfärskost, Bayonneskinka och hummer toppas med riven färsk tryffel

Oxfilé carpaccio

med ramslöksmajonnäs, glaserade rödbetor, grön sparris, citronette, friterad kapris och Almnäs tegel

Örtstekt ryggbiff 200g

rödvinssky, sauce béarnaise, pommes, hjärtsallad och parmesandressing

Stekt röding

rökt hummersås, dill- och smörslungad färskpotatis, yuzumarinerad forellrom, rostad bellaverde, silverlökskräm, jalapeño och broccoli-crudité

Friterat majskycklinglår (ECC)

fyllt med bacon, spenat och färskost. Serveras med sotad spetskål med kapris och parmesandressing, Cognac- och sardellsås samt ljummen potatissallad med riven Almnäs tegel

Moules frites

Vitvinskokta blåmusslor med persilja, vitlök och grädde. Serveras med pommes och aioli

Blomkål meunière veg

Blomkål bakad med brynt yuzu-smör, blomkålskräm med miso, tärnad rödbeta och spenat, soja-marinerad shiitake, krossade marconamandlar och färskmalen timutpeppar

Råbiff

med tryffelmajonnäs, yuzu-picklad silverlök, soja-marinerad shiitake, friterad jordärtskocka och riven comté samt pommes

Jordgubb & rabarber

Kompott på jordgubbar och rabarber, vaniljpannacotta, jordgubbsglass, flädergrädde och sockerkaka

Fattig riddare

med bär, lönnsirap och vaniljglass

créme brûlée

Pralin, Avec & kaffe

Glass eller sorbet

3 ostar med tillbehör