Ostron och bubbel

3 st Fine de claire-ostron och ett glas champagne

Fine de Claire

1st 35 kr - 3st 100 kr - 6st 180 kr - 12st 350 kr

Svenska ostron

1 st 75 kr - 3 st 225 kr - 6 st 450 kr - 12 st 900 kr

Chebooktook

1 st 55 kr - 3 st 150 kr - 6 st 280 kr - 12 st 535 kr

Ostron och caviar

Fine de claire-ostron med Caviar Polanco Siberian reserve

Pankofriterade pilgrimsmusslor

Ramslöksmajonnäs, sallad på nashipäron, kålrabbi, gurka

The toast

Brie de meaux, hummer, tryffelfärskost, Bayonneskinka, riven färsk tryffel

Grillade havskräftor

Chili, vitlök, soja, persilja

Stekta gambas

Paprika, korianderfrön, inlagd citron

Toast Pelle Janzon

Oxfilé, löjrom, rödlök, äggula

Klassisk råbiff Parisienne

Dijonaise, marinerade gulbetor, grönsallad

Friterad mandelpotatis

Syrad löksallad, smetana med brynt smör

Burrataveg

Grillad sparrissallad, dressing med inlagd citron och mejram, pistage

Vit sparris

Hollandaisesås, Bayonneskinka, körvel

Halstrad tonfisk

Grapefrukt, avokado, rädisor, chilimayo

Färsk stenbitsrom

Ärtkräm, ramslökstoast, rödlök

Moules a la crème

Saffran, pommes, parmesanmayo

Plat du jour

Kvällens rätt

Smörstekt torskrygg

Grön sparris, vårlök, rödvinstartarsås, pommes Boulangere

Lavettes fiskgratäng

Räkor, champinjoner, vitvinssås

Citronrostade jordärtskockorveg

Kronärtskockspuré, brända druvor, hasselnötsströssel

Klassisk råbiff Parisienne

Dijonaise, marinerade gulbetor, pommes, grönsallad

Kalvschnitzel

Kapris- och persiljesmör, franska ärtor, krossad friterad potatis

Tournedos Rossini

Oxfilé, Hasselbackspotatis, halstrad anklever, spenat, tryffel

Steak frites

Entrecôte 225g, tomatsallad, pommes, bearnaise

Crème caramel

Ingefära, apelsin

Vaniljbakad rabarber

Mandelströssel, rostad jordgubb- och mascarponeglass

Chokladkräm

Espressoglass, rostad vit choklad, kokosskum

Klassisk tarte au citron

Glass och sorbet