Ostron och bubbel

3 st Fine de claire-ostron och ett glas champagne

Fine de Claire

1st 35 kr - 3st 100 kr - 6st 180 kr - 12st 350 kr

Svenska ostron

1 st 75 kr - 3 st 220 kr - 6 st 420 kr - 12 st 825 kr

Chebooktook

1 st 55 kr - 3 st 150 kr - 6 st 280 kr - 12 st 535 kr

Ostron och caviar

Fine de claire-ostron med Caviar Polanco Siberian reserve

Halstrade pilgrimsmusslor

Med gräddkokt grillad majs, cecina de lèon och äpple

The toast

Smörstekt toast med hummer, Brie de meaux, tryffelfärskost, Bayonneskinka och riven färsk tryffel

Gratinerade havskräftor

Gratinerade havskräftor penslade med smör smaksatt med chili, ingefära och persilja

Paté de campange

Med cornichons, syltlök och Dijonsenap

Klassisk råbiff Parisienne

Med Dijonaise, marinerade gulbetor och grönsallad

Friterad mandelpotatis

Friterad mandelpotatis med syrad löksallad och smetana smaksatt med brynt smör

Burrataveg

Med persikosallad, rostade pistagenötter och mynta

Halstrad tonfisk

Halstrad och marinerad tonfisk med confiterade tomater, rökt tomatvinaigrette och olivrelish

Kantarelltoastveg

Med gräddstekta kantareller, smörstekt brioche och persiljekräm

Vitlöksstekta Scampi

Med linguine, rostade tomater, chili och basilika

Plat du jour

Kvällens rätt

Dagens fångst

Halstrad fisk med kantareller, spritärtor och smörad fänkålssky smaksatt med dragon

Lavettes fiskgratäng

Med pommes duchesse, champinjoner, räkor och hummersås

Mangoldtarteveg

Med gravad citron, comté, hasselnötter samt sallad på päron, granatäpple, krispig spetskål och citronyoghurt

Klassisk råbiff Parisienne

Med Dijonaise, marinerade gulbetor, pommes och grönsallad

Schnitzel

Kapris- och persiljesmör, franska ärtor, krossad friterad potatis

Tournedos Rossini

Grillad oxfilé på smörstekt brioche med spenat, halstrad anklever, färsk riven tryffel, Madeirasås och Hasselbackspotatis

Steak frites

Grillad 200g entrecôte med tomatsallad, vattenkrasse, grillad citron, bearnaisesås och pommes

smash burger

200g burgare med jalapeño-majonnäs, cheddar, lök, sallad, bifftomat, ketchup, senap, saltgurka och pommes

Caesarsallad

Pankofriterad kyckling med romansallad, svartrökt sidfläsk, caesardressing, parmesan och vitlöksstekt panko

Biff rydberg

Stekt oxfilé med långstekt lök, friterad potatis, äggula och senapskräm

Crème brûlée

Kryddkokt & glaserat päron

Med glass på bockhornsklöver och kolsasås smaksatt med cognac

Chokladkräm

Med rostad vit choklad, espressoglass och kokosskum

Vaniljpocherad nektarin

Ljummen mazarinbotten med vaniljpocherad nektarin, färska hallon och hallonglass

Glass och sorbet