Meny

Tre charkuterier

Coppa, lomo och spicy salami

Mozzarella pops

Friterade mozzarella-bollar med hasselnöt- och tomat pesto och salladslök

Benmärg & chorizo

Benmärg med gratinerad iberico sobrasada. Serveras med surdegsbröd

Rödbeta & getost

Ljummen rödbeta med salladslök, krämig getost och svartkålschips

Kalvbräss

Friterad kalvbräss med bbq-sky, picklad kantarell och gräslök

Löjrom

med sour cream & onion Pringles, gräddfil och rödlök

Ostron Fine de Claire

med ditt val av tillbehör nedan

Råbiff

med sjögräs, yuzu-brynt smör, umamimayo, böngroddar, friterad schalottenlök och shisoblad

The toast

smörstekt toast med Brie de meaux, tryffelfärskost, Bayonneskinka och hummer toppad med riven färsk tryffel

Kantarellveg

Stekta kantareller i ponzu- brynt smör med pocherat ägg, krasse och krispig brioche

Griskind

Brässerad griskind med sötpotatiskräm och krispigt kycklingskinn med chilisalt

Pankofriterade pilgrimsmusslor

med limepicklad vattenmelon, koriander och jalapeñomayo

Örtstekt tenderstrip

med lökringar, tomat och löksallad, pommes, bearnaisesås och Madeirasky

Fläskschnitzel

fylld med taleggio och n'duja, tryffelstuvad färsk kål och citronsky

Kungsfisk

Stekt kungsfisk med grön ärtsås, kungsmussling, skottsallad och råmarinerad polkabeta

Röding

Sotad röding med rökt broccolikräm, musselsås, mangold och krasse

Rotselleri & polentaveg

Bakad rotselleri med brynt smör smaksatt med soja, krämig polenta, picklad rotselleri, spenat, hasselnötter och bakad getost

Anka & apelsin

Stekt ankbröst, krokett på confiterat anklår med morotspuré, glaserad schalottenlök och apelsinsky

Vit choklad pannacotta

med pistage, kokosskum och espressoglass

Glass och sorbet

Päron & plommon

Rödvinskokta päron med plommonglass och hasselnötter

Varm chokladtarte

med apelsinkaramell, nutella-pulver och vaniljglass

Brie & rabarber

Brioche-toast med brieost, rabarbersylt och färsk tryffel