À la carte

Tryffelkroketterveg

med tryffelmajonnäs, syrad rödlök, riven Almnäs tegel-ost och kryddkrasse

GRATINERADE DROTTNINGMUSSLOR

med misobrynt smör, gratinerade med parmesan och toppade med citronpepparkrisp

MINI WELLINGTON

Smördeg fylld med nötfärs, foie gras, pinjenötter och dadlar, toppad med rårörda lingon

Lavettes vitlöksbrödveg

Surdegsbaguette, brynt smör med shiro-miso, rostad vitlök och persilja samt riven comté. Toppas med yuzu-picklad silverlök

Ostron

med schalottenlök i champagnevinäger, tabasco och citron

1 ostron 45 kr • 6 ostron 225 kr • 12 ostron 450 kr

Liten råbiff

med tryffelmajonnäs, yuzu-picklad silverlök, soja-marinerad shiitake, friterad jordärtskocka och riven comté

TOAST SKAGEN 125g

på smörstekt bröd med löjrom, pepparrot, syrad lök och dill

VIT SPARRISveg

med brynt smör, serveras med hasselnötskräm, fläderblomspicklad gurka, spritärtor och dillolja. Toppas med rostade hasselnötter och karamelliserad Roscoff-lök

Liten moules

Vitvinskokta blåmusslor med persilja, vitlök och grädde

The toast

smörstekt toast med Brie de Meaux, tryffelfärskost, Bayonneskinka och hummer toppas med riven färsk tryffel

VITEL TONNÈ

på vårt vis, med carpaccio, tonfisk, gräslöksmajonnäs, picklad gurka, pommes alumettes och riven bearnaisesås

CHILISTEKT LINGUINE

med räkor, venusmusslor, hummersmörsås, chili och riven Almnäs tegel

SMÖRSTEKT RÖDING

med sotad grön sparris, vitlöksstekt mangold, picklad yuzu-forellrom, rökt smörad hummerfond och krämig potatispurée

SMÖRSTEKTA KÖTTBULLAR

med gräddsås, karamelliserad Roscoff-lök, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré

ÖRTSTEKT MAJSKYCKLINGLÅR (ECC)

fyllt med svamp. Serveras med sotad spetskål i kimchidressing, majs, sojapicklad shiitake, kycklingsky och tryffelpotatis

Moules frites

Vitvinskokta blåmusslor med persilja, vitlök och grädde. Serveras med pommes och aioli

AUBERGINESCHNITZELveg

med rökt misoaioli, chilikrossad potatis och smörstekta flamboyanträdisor, haricot verts och shiitake

Råbiff

med tryffelmajonnäs, yuzu-picklad silverlök, soja-marinerad shiitake, friterad jordärtskocka och riven comté samt pommes

BAKAD CHOKLAD

med sotad ananas i citrongräs- sirap, sötsaltade pistagenötter och björnbärssorbet

FRENCH TOAST

med inlagda fikon, konjaks-sirap och kanelglass

crème brûlée

Glass eller sorbet

3 ostar med tillbehör